Chè Kho Đại Đồng Vinh Dự Có Mặt Trong Tiệc Trà Của Tổng Bí Thư
Chè Kho Đại Đồng
BCB SHOP – Nhắc đến món chè kho, nhiều người Hà Nội sẽ nghĩ ngay đến xã Đại Đồng, huyện Thạch Thất và ngược lại, nói đến xã Đại Đồng, huyện Thạch Thất thì chắc chắn, người ra sẽ nghĩ đến món chè kho. Món ăn đã trở thành nét đặc trưng và thân thiết, gợi nhớ nhiều kỷ niệm với các thế hệ của người dân nơi đây. Đặc biệt, món chè kho Đại đồng vinh dự xuất hiện trong tiệc trà của Tổng bí thư Nguyễn Phú Trọng và Tổng bí thư, Chủ tịch Trung Quốc Tập Cận Bình. Bánh chè kho Quý Trụ và bánh chè kho Dã Thảo là nhà cung cấp sản phẩm cho Cuộc thi Phụ nữ Thủ Đô tiêu dùng thông minh diễn ra từ ngày 8 đến hết ngày 19/5/2024.
CHÈ KHO ĐẠI ĐỒNG – MÓN QUÀ QUÊ GỢI NHỚ NHIỀU KỶ NIỆM
Để làm được món chè kho ngon, theo kinh nghiệm của các bà, các chị ở Đại Đồng, có rất nhiều yêu cầu. Trong đó, ngay từ khâu chọn đậu xanh đã phải chỉn chu. Đỗ xanh để làm chè kho phải là loại đỗ ngon, hạt mẩy và đều, nếu mua được loại đỗ tương “ta” giống cũ thì lại càng thơm ngon. Sau khi mua về đỗ được đãi sạch để loại bỏ những bụi bẩn, tạp chất có trong hạt đỗ. Sau đó, là giai đoạn làm vỡ đỗ (xiết đỗ).
Xiết đỗ cũng cần người có kỹ năng khéo léo. Theo đó, người xiết sẽ dùng một cái chai thủy tinh, lăn đều hạt đỗ được rải đều lên một cái thớt. Phải dùng lực tay xuống chai sao cho vừa đủ, vừa ấn vừa lăn đều để hạt đỗ vỡ làm đôi chứ không vỡ vụn.
Sau đó, ngâm đỗ xanh trong nước lạnh ít nhất 6-8 tiếng với chút muối tinh hoặc có thể ngâm đỗ qua đêm để hạt đỗ nở ra, mềm hơn khi nấu. Đỗ sau khi ngâm, sẽ được đãi vỏ cho thật sạch, nhặt những hạt hỏng, “rọn”, sau đó trộn với đường theo tỷ lệ nhất định rồi cho lên đồ.
Gần đây, sản phẩm chè kho Đại Đồng đã được Cục Sở hữu trí tuệ công nhận. Người dân Đại Đồng mong rằng, những món ăn truyền thống của quê hương sẽ được giữ gìn, như một cách nhắc nhớ con cháu về tổ tiên, cội nguồn, vẻ đẹp văn hóa của vùng quê giàu bản sắc.
Giờ đây chè kho Đại Đồng không chỉ được người dân mua vào dịp Tết mà trở thành một thức quà được người dân mua biếu tặng nhau quanh năm, thậm chí là quà gửi ra nước ngoài. Bởi vừa là món ăn nhắc nhớ truyền thống, dễ ăn, lại an toàn, bởi không hề có chất bảo quản.
Để mua được sản phẩm chè kho Đại Đồng ngon, đảm bảo chất lượng, sạch, không chứa chất bảo quản, người tiêu dùng nên lựa chọn sản phẩm chè kho Đại Đồng do cơ sở sản xuất Quý Trụ sản xuất. Trên 20 năm nay, gia đình bà Quý là một trong những hộ làm chè kho để bán với số lượng nhiều nhất, và duy trì làm trong suốt cả năm, không riêng gì ngày Tết.
Quý khách cũng có thể lựa chọn sản phẩm BÁNH CHÈ KHO DÃ THẢO. Sản phẩm bánh chè kho được đóng gói đẹp mắt, dễ dàng bảo quản, vận chuyển. Với bao bì có tính thẩm mỹ cao, sản phẩm bánh chè kho Dã Thảo có thể là món quà biếu vô cùng độc đáo và mang đậm hương vị truyền thống của người Việt.
Xem thêm:
